（二）適性學習社區國中生餐旅群「假日適性職涯試探嘉年華」體驗課程

#餐旅群 #職涯試探 #假日嘉年華 #產攜2.0

單元簡介

由致用高中召集適性學習社區中一區兩所高中職──致用高中與龍德家商──共同聯合辦理餐旅群國三學生「假日適性職涯試探嘉年華」體驗課程。預計開設 10 個餐旅群假日體驗課程，帶領學生認識社區高中職餐旅群各類科的教學特色與學習方向，並融入產攜2.0宣導，讓參加學生理解餐旅群職涯發展的多元選項與路徑。

1 餡在有你—紅豆餅甜蜜製作

手作麵糊調製、餡料比例、成型與火候掌握。

2 時尚健康蔬食製作

均衡營養設計、食材前處理、盤飾美感。

3 豆入心香—濾掛式咖啡製作

研磨刻度、注水曲線、風味感官筆記。

4 創意鬆餅點心製作

麵糊結構、烘烤溫控、口味創新搭配。

5 墨西哥養生蔬菜捲製作

餅皮處理、餡料平衡、冷熱口感管理。

6 多姿多采創意飲料調製

糖度冰量比例、分層技巧、風味設計。

7 智能輕食製作

智慧小家電應用、流程優化、安全衛生。

8 咖啡創意飲品調製

義式萃取基礎、拉花入門、創意配方。

9 活力營養三明治製作

組合結構、營養搭配、外觀包裝呈現。

10 層疊絮語—甜入心扉千層派

酥皮折疊層次、奶餡穩定、裝飾與切片。

活動機制與修課說明

共 10 門餐旅群體驗課程，每門課程 2 節。
每位學生參加 四梯次（每梯次 2 節 × 2 門課），共修 8 節 / 4 種不同課程。
採跑班制，由工讀生引導至教室並擔任小幫手（每門課配置 2 位工讀生）。
融入 產攜2.0：課中宣導技職路徑、職涯樣貌與升學就業銜接。

梯次與時段

合計人次：800

梯次	上課時間	參加人次	內容摘要（每項 2 節，共 10 項）	節數
1	12 月 13 日（週六） 09:00–10:30	200	1~10 項體驗課程各 2 節：紅豆餅、蔬食、濾掛咖啡、鬆餅、蔬菜捲、創意飲、智能輕食、咖啡創飲、三明治、千層派。	20
2	12 月 13 日（週六） 10:40–12:10	200	1~10 項體驗課程各 2 節（同上）。	20
3	12 月 13 日（週六） 13:00–14:30	200	1~10 項體驗課程各 2 節（同上）。	20
4	12 月 13 日（週六） 14:40–16:10	200	1~10 項體驗課程各 2 節（同上）。	20
合計		800		80

師資：本校教師、龍德家商教師

工讀生與場域動線

每門課配置 2 位工讀生，協助引導與教室秩序。
工讀時間 7 小時（09:00–16:00）。
工時計算：2 人 × 10 門課 × 7 小時 = 140 小時。
工讀費含勞退、保險等依法負擔；均質化計畫編列 140 小時工讀費。

材料、保險與交通

預計國中生 200 人；編列 200 份材料與保險。
交通接駁：8 輛車至國中接送至活動地點。
膳宿費：活動當日國中生 200 人 + 工作人員，合計 250 人/日編列。

授課鐘點與修課量

辦理 10 門課程 × 每門 8 節 = 80 節授課鐘點。
每生四梯次、共 8 節、涵蓋 4 種不同體驗課程。

重點資訊（人事時地物）

人

預計 20 所國中、約 200 位國中生、12 位高中職教師參與

事

2 所高中職辦理 10 種餐旅群體驗課程；每位國三學生可探索 4 種並帶回 4 件實作成品

時

114 年 12 月 13 日（週六） 09:00–16:00

地

致用高中餐旅群科專業教室

物

每位同學完成並帶回 4 件餐旅群體驗課程實作成品

學習目標

初步理解餐旅群各類科之學習內容與未來出路。
培養基本食品衛生、安全與簡易製作能力。
建立感官評估、紀錄與口語表達之基礎。
認識產攜 2.0 與技職進路銜接。

產攜 2.0 對接

場域導覽 × 技術展示 × 學習歷程紀錄示例。
課程中穿插升學路徑與職務角色說明。
作品帶回＋回饋單，支持後續志趣探索。

報名與作業提醒

採團體報名（以國中為單位），含保險與材料。
搭乘接駁請準時集合，並遵守教室安全規範。
請自備環保餐具與水壺，課後填寫學習回饋。